Przepisy

Składniki (4 Porcje)

  • 1 bakłażan
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżki tahini
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g pietruszki
  • 2 łyżki cebuli dymki
  • Sól morska, pieprz, oliwa z oliwek

Wartości odżywcze (na jedną porcję)

Kalorie113 kcal
Tłuszcz9 g
Sód60 mg
Węglowodany5 g
Białko3 g
Fosfor101 mg
Potas269 mg

Wskazówki

Przekroić bakłażana na pół. Nasmarować połówki oliwą z oliwek (pędzlem) i piec w temp. 200°C przez ok. 45 minut aż do miękkości. 

W międzyczasie pokroić czosnek, pietruszkę i cebulę dymkę. Obrać ostudzonego bakłażana ze skórki i zmiksować blenderem na pastę razem z sokiem z cytryny, tahini, czosnkiem, pietruszką i cebulą dymką.

Dodać sól i pieprz do smaku.

Przed podaniem spryskać na wierzchu oliwą z oliwek.

Porady żywieniowe

Danie to jest bardzo popularne w regionie Lewantu, stąd istnieje wiele różnych odmian tej potrawy. Jedna z nich, pochodząca z Izraela, zawiera majonez zamiast tahini.