Przepisy

Lawendowa panna cotta z brzoskwiniowym purée

umiarkowany
Etap PNN: WSZYSTKIE
Źródło: Germany

Składniki (4 Porcje)

  • 10 gałązek świeżej lawendy lub 1 łyżka suszonych kwiatów lawendy (do nabycia w aptece)
  • 500 g śmietany kremówki
  • 1 saszetka cukru waniliowego 
  • 50 g cukru
  • 3 płatki białej żelatyny 
  • Woda
  • 2 dojrzałe brzoskwinie 
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • 1-2 łyżki wody

Wartości odżywcze (na jedną porcję)

Kalorie479 kcal
Tłuszcz40 g
Sód44 mg
Węglowodany27 g
Białko5 g
Fosfor100 mg
Potas253 mg

Wskazówki

Umyj i osusz lawendę. Zagotuj śmietanę, cukier waniliowy, 50 g cukru i lawendę w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. W międzyczasie namocz płatki żelatyny w zimnej wodzie. Przelej śmietanę przez drobne sitko, aby usunąć lawendę. Przełam płatki żelatyny i rozpuść w gorącej śmietanie. Przepłucz zimną wodą cztery filiżanki lub małe naczynia. Wlej do nich śmietanę z dodatkiem lawendy i pozostaw do ostygnięcia.

Przykryj i odłóż w chłodne miejsce na co najmniej 6 godzin.

Umyj, osusz i przekrój brzoskwinie na pół, a następnie usuń pestki przed pokrojeniem na kawałki. Ugnieć w wysokim naczyniu z jedną 1 łyżką cukru, sokiem z cytryny i 1-2 łyżkami wody. Zanurz na chwilę filiżanki/naczynia w gorącej wodzie, a następnie odwróć do góry dnem, aby panna cotta znalazła się na talerzu. Udekoruj brzoskwiniowym purée.