Przepisy
Germany Składniki (4 Porcje)
- 250 g makaronu tagliatelle (bezjajecznego)
- 50 g świeżej bazylii
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki soli kuchennej
- 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 kawałki chudego schabu (masa ok. 120 g)
- Odrobina oleju do szybkiego obsmażenia
Wartości odżywcze (na jedną porcję)
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do temperatury 120°C.
Wrzuć posiekaną bazylię, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu do miksera, dodaj bułkę tartą i zmiksuj. Powoli wlewaj olej, aż otrzymane pesto uzyska jednakowy kolor, i odstaw.
Przypraw kawałki schabu pozostałą ilością soli i pieprzu, a następnie szybko obsmaż je z obu stron na patelni. Zdejmij mięso z patelni i posmaruj pesto.
Zapiecz w piekarniku przez około 20 minut na tacce pokrytej papierem do pieczenia.
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Rozłóż makaron równomiernie na talerzu i przygotuj jeden kawałek mięsa z pesto na każdy talerz.
Porady żywieniowe
Zdrowa rada: Pesto przygotowuje się zazwyczaj z bazylii, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych i parmezanu. Używając bułki tartej, zmniejszamy ilość potasu, fosforanów i soli, jednocześnie zachowując smak i konsystencję.